Описание
Цельнозерновой называют муку, полученную из цельных зёрен, то есть в ней сохраняются и оболочки, и зародышевые зёрна. Ещё некоторое время назад такая мука носила название «фуражная», либо «кормовая» и не очень сильно ценилась.
Такой продукт обладает следующим перечнем характеристик:
- Содержит глютен в минимальном количестве;
- Укрепляет защитные силы организма;
- Обеспечивает контроль уровня содержания глюкозы;
- Способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
- Может применяться для профилактики заболеваний, затрагивающих эндокринную или мочеполовую систему;
- Нормализует обменные процессы в организме;
- Предотвращает ожирение.
В состав пшеничного зерна входит зародыш, оболочка и эндосперм. При приготовлении обычной муки оболочку и зародышевую часть удаляют, сохраняя лишь эндосперм, содержащий большое количество белка.
Цельнозерновая же, напротив, включает в себя не только эндосперм, но и зародыши, а также частично сохраняются оболочки зёрен (отруби). Из-за разницы в составе такая разновидность продукта гораздо богаче по содержанию масел и питательных веществ, но на её хранение отводится только несколько месяцев, а потом она начинает портиться и становится совершенно несъедобной. А обычную муку можно сохранять в аналогичных условиях примерно два года.
Объем: 5 кг.
