Семинары

Ладду

Нежные сладости из гороховой муки. Попробовав хорошо приготовленные ладу, вы никогда и не подумаете, что в состав этой сладости входит гороховая (нутовая) мука. На сладком столе ладу всегда окажут должное внимание, это одно из популярнейших ведических блюд. Храниться ладу в холодильнике в герметичной упаковке до 1,5 недель, не теряя своих вкусовых качеств. Используя при приготовлении коричневый сахар, вы делаете эту сладость не только особенно вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

• ¾ стакана (180мл.) топленого или несоленого сливочного масла
• 1 ½ стакана (200г.) просеянной гороховой муки (желательно из нута)
• 2 ст.л. тертого сухого кокосового ореха
• 2 ст.л. рубленных лесных орехов
• ¼ ч.л. свежемолотого мускатного ореха
• ½ стакана (110г.) коричневого сахара (или обычного)

Приготовление:

Растопите топленое или сливочное масло в сковороде с утолщенным дном на умеренно слабом огне. Всыпьте нутовую муку, кокос, фундук и мускатный орех. Жарьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, около 5 мин. Добавьте сахар (лучше перемолоть в пудру) и продолжайте готовить 10-15 минут, пока смесь не загустеет и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Соскоблите горячую массу на смазанную маслом стеклянную или деревянную доску и разровняйте с помощью лопаточки. Остудите ее настолько, чтобы можно было держать в руках, и скатайте 24 шарика или же дайте остыть и затвердеть, и тогда нарежьте квадратиками. Для украшения в серединку шарика или квадрата поместите половинку ореха кешью и слегка придавите (по желанию).