Ингредиенты (на 200-250 гр. сыра):
молоко 2 л.
лимон 1 шт.
марля/сито
Приготовление:
Молоко довести до кипения, но не кипятить.Как только молоко начинает закипать добавляйте в него понемногу лимонного сока и помешивайте. Как только творог начнет отделяться от сыворотки снимайте кастрюлю с огня и процедите содержимое кастрюли через марлю. Плотно свяжите кулек с творогом и положите под пресс на 30 мин. для мягкого сыра, и 1-3 часа для получения твердого сыра. Панир готов! Приятного аппетита!
Рецепт с паниром (адыгейским сыром) здесь.