Нарезать маленькими кусочками сырую тыкву, посолить, поперчить – это начинка для пирожков.
Приготовить тесто: оно может быть сдобным или как на вареники. В миску добавляем 150г сливочного масла и 0,5 л теплой воды, немного посолить, добавить цельнозерновую муку (или отруби, смешанные с мукой 1 сорта, в пропорции 1:2). Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам. Раскатываем кружочки, кладем начинку и придаем форму пирожков. Выпекаем в духовке на слабом огне 25 минут.